पालक की पकौड़ी बनाने का एकदम नया तरीका एक बार बनाएंगे तो किलो भर पालक अकेले खा जाएंगे पालक पकौड़ी

हर बार एक ही तरह से पालक की पकौड़ी खाकर अगर आप बोर हो गए हैं | तो आज हम एकदम नया तरीका बताएंगे | जिसे आप बनाएंगे | तो आपके साथ-साथ घर वालों को भी बहुत पसंद आएगा | इसे आप सुबह शाम किसी भी टाइम बनाकर खा सकते हैं | बहुत ही आसान तरीका है | और बहुत ही कम सामग्री में बनकर तैयार भी हो जाता है | तो चलिए इस अब हम फटाफट बनाना शुरू करते हैं |

सामग्री (Ingredients)

• Potato आलू उबला हुआ 250gm
• Spinach पालक 200gm
• Cumin जीरा 1 छोटी चम्मच 
• Chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च 1 चम्मच 
• Green chilli हरी मिर्च कटी हुई 2 4
• Turmeric हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर 1 एक चम्मच 
• Coriander powder धनिया पाउडर 1 चम्मच
• Chat masala चाट मसाला या नींबू का रस 
• Onion  प्याज बारीक कटा हुआ 1 
• Coriander leaves  धनिया पत्ती कटी हुई
• Salt pr Taste नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए तेल

Step 2 : बेसन का घोल बनाने की विधि

• Gram flour बेसन 1 कप 
• Rice flour चावल का   1/2 कप 
• Carom seeds अजवाइन 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच 
• Turmeric powder हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
• Salt to taste नमक स्वाद अनुसार 

Step 3 :

Tomato sauce  टमाटर की चटनी

Chili sauce  हरी चटनी

नाश्ता बनाने की विधि :

पहले आलू को उबालना है।

आलू का छिलका उतार देना है फिर आलू को हम बारीक फोड़ लेते हैं |

अब इसमें हम जीरा डालेंगे |

कुटी हुई लाल मिर्च डालेंगे |

हरी मिर्च बारिक कटी हुई डालेंगे |

पीसी धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे |

कटी हुई धनिया पत्ती डालेंगे बारीक कटा हुआ प्याज डालेंगे |

फिर इसमें एक चम्मच नींबू का रस डालेंगे |

स्वाद अनुसार नमक डालेंगे अच्छे से इन सारी चीजों को मिला देंगे | तो यह भरने के लिए हमारा आलू का मसाला तैयार हो चुका है |

अब हम पालक के पत्ते को लेंगे पालक के पत्ते को हमें काटना नहीं है ना ही उबालना है |

पालक के पत्ते पर हम टमाटर सॉस लगाएंगे |

फिर इसके ऊपर से तैयार किया हुआ हम आलू का मसाला लगाएंगे |

फिर उसके ऊपर से दूसरा पत्ता पालक का लगा देंगे

बीच में आलू होगा दोनों तरफ से पालक के पत्तों से ढक देना है |

इसी तरह से हम सबको बना करके तैयार कर लेंगे और साइड में रख देंगे |

बेसन का घोल बनाने की विधि :

एक कप बेसन लेंगे आधा कप चावल का  आटा 1 चम्मच अजवाइन 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वाद अनुसार डालेंगे |

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका हम घोल बनाएंगे |

तो घोल को हमें ज्यादा पतला नहीं बनाना है |

इसे फ्राई करने के लिए हमें गैस पर एक कढाई या पेन रखना है |

कढ़ाई में तेल डालेंगे तेल को हम अच्छे से गर्म कर लेंगे |

 गैस को मध्यम आंच पर रखेंगे |

आलू भरे हुए पालक को बेसन के घोल में अच्छे से डुबा कर निकाल लेंगे |

फिर गरम-गरम तेल में हम इसे डालेंगे |

एक तरफ से हमें इसे अच्छे से तल लेना है |

फिर दूसरी तरफ इसे पलट देना है |

दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग का तल लेना है |

एकदम क्रिस्पी कुरकुरा तलना है फिर हम इस तेल से बाहर निकाल लेंगे |

 और इसी तरह से हम सारी पकौड़ी तल करके तैयार कर लेते हैं |

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ना उबालना न काटना ना ही घंटो मेहनत करना अचानक से मेहमान आ जाए तो झटपट आप यह कुरकुरे पालक की भरवां पकौड़ी बना सकते हैं |

अब यह पालक की पकौड़ी बिल्कुल तैयार हो चुकी है | इसे आप सुबह नाश्ते में बनाए या शाम में चाय के साथ बनाएं यह बच्चे और बड़े सबको बहुत ही पसंद आएगा | आप इसे हरी चटनी के साथ खाइए या टोमेटो सॉस के साथ यह सभी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा |

वीडियो यहां देखें: